OPALE BIO
Velouté de potimarron et pois-chiches rôtis
Plat Principal Sans porc Végétarien 0
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Ingrédients
Pour 2 personnes
500 g de Potimarron1 pièce Oignon
200 ml de Crème soja
Bouillon de légumes
1 c. à café de Cumin
600 ml de Eau
2 c. à soupe de Huile d'olive
1 pincée de Poivre
230 g de Pois chiche
2 pièce Pain
Ail
1 c. à café de Paprika
2 c. à soupe de Huile d'olive
1 pincée de Poivre
Préparation de la recette
- Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.
- LÉGUMES - Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y le bouillon de légumes. - Lavez, épluchez, évidez et coupez le potimarron en cubes. - Pelez et émincez l'oignon. - Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites dorer l'oignon pendant 2 minutes. - Ajoutez le potimarron et le cumin, puis faites revenir le tout pendant 2 minutes. - Ensuite, versez le bouillon de légumes, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.
- POIS-CHICHES - À l'aide d'une passoire fine, égouttez les pois chiches, puis rincez-les à l'eau claire. - Pelez et hachez l'ail. - Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez les pois chiches, parsemez d'ail, de paprika, d'huile d'olive, de sel et de poivre. - Mélangez puis enfournez pendant 10 minutes.
- VELOUTÉ & PETITS PAINS - Une fois les légumes cuits, mixez-les à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant. - Incorporez la moitié de la préparation végétale, du sel et du poivre. - Mélangez et réservez à couvert le temps de passer à table. - Faites griller vos petits pains, coupés en deux et passés au grille-pain, ou entiers au four pendant 5 minutes, à 200°C en chaleur tournante.
- DRESSAGE - Dans un bol, servez le velouté chaud, versez un filet du restant de la préparation végétale puis déposez les pois chiches rôtis sur le dessus.
- Bon appétit !